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Per molti anni in Italia la cucina cinese è stata rappresentata da pochi piatti diventati ormai classici.
In realtà la gastronomia cinese è una delle più ricche del mondo e cambia profondamente da una regione all’altra.
La cucina tradizionale valorizza gli ingredienti.
Le verdure restano croccanti, gli impasti vengono preparati quotidianamente e molte ricette sono realizzate al momento.
Le salse accompagnano il piatto senza coprirne il sapore.
Un bao ben fatto deve essere soffice.
Un jiaozi deve avere una sfoglia sottile ma resistente.
Uno stir fry richiede cotture velocissime ad alta temperatura.
Dietro ogni piatto ci sono anni di esperienza e tecniche tramandate nel tempo.
Sempre più persone cercano oggi un’esperienza autentica, fatta di ricette tradizionali e preparazioni manuali.
Per questo da Mr. Chan molti prodotti vengono realizzati seguendo i metodi della cucina cinese, con particolare attenzione agli impasti e alle farciture.
Scoprire la vera cucina cinese significa andare oltre i luoghi comuni.
Ogni piatto racconta una storia, una regione e una tradizione che meritano di essere conosciute.